Sauce all‘ arrabiata

Sauce all´ arrabiata ist eine italienische Grundsauce. Und ich finde, dass man sie immer im Haus haben soll. Die Herstellung ist nicht schwierig, aber das Ergebnis ist einfach unglaublich lecker und kann bei unzähligen Gerichten der italienischen Küche verwendet werden. Sie ist als Tomatensauce auf der Pizza geeignet und macht aus jedem Nudelgericht etwas besonderes. Es schadet nicht, gleich etwas mehr zu machen und einzuwecken.

Zutaten:

• 1 Dose Tomaten
• 2 Zwiebeln (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen
• 1-2 Pepperoni (nach Geschmack)
• 1/2 TL Oregano (getrocknet)
• etwas Olivenöl
• Pfeffer & Salz

Die Zwiebeln und der Knoblauch werden zuerst im Öl angeschwitzt.

Dann kommen die Tomaten und die restlichen Zutaten hinzu.

Alles darf nun für ca. 1/2 Stunde einkochen und wird zum Schluss mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt.

Son einfach, aber einfach ein Traum.

Auch ein einfaches Resteessen entführt einen nun nach Italien.

Hierfür wird eine halbe Zitrone, etwas Knoblauch und ein Zweig Rosmarine in Olivenöl angeröstet.

Hierin werden ein paar Garnelen angebraten.

In einer weiteren Pfanne brät man etwas Gemüse an. In diesem Fall: Champignons, Zucchini und Brokkoli.

Das Gemüsee wird über die Spaghetti gegeben, Sauce all´arrabiata und etwas Parmesan dazu. Fertig!

So schmecken Reste.