Autor: Martin

Die Idee zu diesem Gericht habe ich von einem Veganer. Was der Unterschied zwischen einem Vegetarier und einem Veganer, der Käse isst, ist, müsst ihr ihn aber selber fragen. Mit den Zutaten und Gewürzen kann man natürlich spielen. Ich habe mich hier auf Tomaten und Zwiebeln beschränkt. Man kann...

Da es noch unzählige Chicken-Wings Rezepte auszuprobieren gilt, ist heute mal wieder eins an der Reihe. Diese Idee unterscheidet sich von den meisten anderen Rezepten. Ich glaube, mir ist noch kein Chicken-Rub begegnet, dessen Grundfarbe nicht Rot oder Orange war.  Meist sticht Paprika und eine leichte Schärfe hervor. Bei...

Die kurze Spargel-Saison will genutzt sein. Während in Deutschland der weiße Spargel wesentlich beliebter ist als der grüne, wird im Ausland zumeist der grüne Spargel auf den Tisch gebracht. Ich bevorzuge ebenfalls die grüne Variante, welche hier zusammen mit den Tomaten eine leckere und einfach gemachte Beilage bildet. Das...

Natürlich ist eine gut gemachte Currywurst eine feine Sache und man bekommt sie (zumindest hier) zu Recht an jeder Ecke. Aber, um Abwechslung auf die Pappe zu bekommen, habe ich ein wenig mit einer Pfeffersauce experimentiert. Obwohl ich persönlich ein gutes Glas Wein zu schätzen weiß, sind alle Tests...

Ich weiß, dass viele Griller bereits beim Wort Salat abwinken oder (vermeintlich) witzige Sprüche über grüne Nahrungsmittel machen. Und solange man unter Salat geschmacksneutralen Blattsalat mit ähnlich fadem Essig und Öl versteht, ist der schlechte Ruf nicht unbegründet. Aber ich liebe einen gut gemachten Salat. Zu einem guten Stück...

Ein Shrimp-Gericht, wie geschaffen für den Dutch Oven Ich liebe Shrimps sehr. Diese Variante habe ich das erste Mal auf einem Offline-Treffen gegessen und war sofort begeistert. Der gute Rolf vom Outlawcamp hatte sie dort zubereitet. Ich habe sie seit dem schon ein paar Mal gemacht und immer waren...

Cowboy-Treffen im wilden Dinslaken Am vergangenem Wochenende fand mal wieder das DOOT (Dutch Oven Offline Treffen) statt. Es war bereits das 5. Mal und wir waren natürlich zum 5. Mal dabei. Unser Freund Rolf (der Outlaw aus dem Outlawcamp) hat dieses Treffen wieder organisiert. Da sich für das Kochen oder...

Letscho ist ein sehr einfaches Gericht aus Ungarn. Auch im Osten Deutschlands ist es sehr bekannt und beliebt. Im Westen ist es dagen eher unbekannt. Was eigentlich schade ist. Es kann als Hauptspeise oder auch als Beilage serviert werden. Wir haben hier einfach ein paar Bratwürstchen hinein geschnibbelt und...

Als Mona Michas „Los Ribbos“ gesehen hat, fiel ihr ein, dass sie die auch schon mal gemacht hat. Sie hatte es damals bei „Cooking Outdoors“ gefunden. Warum es dann noch keinen Bericht bei Meisenfütterung BBQ gibt? Ich war an dem Tag einfach mit einigen Freunden aus einem Foto-Forum unterwegs...

Unser Blog ist „Blog des Monats“ bei der Facebook-Gruppe „BBQ & Smoker Fans Deutschland/Österreich/Schweiz„. Das ist mit fast 8.500 Mitgliedern die größte mir bekannte deutschsprachige Facebook Gruppe zum Thema BBQ. Das freut uns riesig. Danke!...