Cannelloni aus dem Dutch Oven – DOpfen wie die Italiener
Irgendwie haben wir es in letzter Zeit mit der italienischen Küche. Cannelloni sind Röhrennudeln, welche bereits ungekocht gefüllt und dann in einer Sauce gegart und überbacken werden. Das schreit nach einem Job für den Dutch Oven. Als Füllung wird oft Ragù alla bolognese verwendet, aber auch vegetarische Füllungen sind...
Glühwein vom Grill
Winterzeit ist Glühweinzeit. Auch wenn es dieses Jahr bis jetzt eigentlich kaum kalt genug war gehört der Glühwein zu einem Besuch auf dem Weihnachtsmarkt dazu. Auch wenn ich die Qualität dann doch meist mangelhaft finde. Ohne Schuss geht da meist nichts. Da bietet es sich natürlich an, mal zu...
Leberkäse aus dem Dutch Oven
Leberkäse gilt ja als einfaches Gericht, und das ist es ja auch. Man macht eine Scheibe Leberkäse warm, packt sie zusammen mit etwas Senf in ein Brötchen und hat schnell eine leckere Mahlzeit. Den besten Leberkäse meines Lebens habe ich auf einem Offlintreffen mit Grillfreunden in Betzenstein gegessen, der...
Winterbasar und Tag der offenen Tür im Kinderheim St. Vinzenz
Nachdem beim unserem Grilltreffen im Juli ein kleiner Überschuss verblieb, stellte sich die Frage, was man damit machen könnte. Ich glaube, dass unser Freund Alex die Idee hatte, für ein Kinderheim zu grillen. Nach kurzer Recherche im Internet hat Mona sich mit dem St. Vinzenz in Bochum in Verbindung gesetzt. Dort fand...
Wirsing auf Pilz Rahm
Es wird Winter und damit wieder Zeit für all die tollen Wintergerichte. Wirsing ist eines der Gemüse, die für mich einfach zum Winteranfang gehören. Dieses Rezept habe ich in „Winter Küche“ von Tanja Dusya gefunden und ich liebe es....
Gegrillte mexikanische Zucchini
Bei Zucchini muss ich immer an die Fernsehserie Alf denken. Da hieß es: „Komisch, dass bei dir nichts gedeiht, außer Zucchini.“ Antwort: “ Das ist komischer als du denkst, Zucchini habe ich nämlich gar nicht gepflanzt.“ Auch ich habe dieses Jahr keine gepflanzt un musst somit welche kaufen. Im...
Zwiebelblüte
Und hier haben wir noch einmal eine Beilage, welche man bei vielen Sachen vom Grill einfach mal mit drauf legen kann. So hat man mit wenig zusätzlichem Aufwand gleich ein schmackhafte Beilage. Die Zwiebeln passen eigentlich zu jeder Sorte Fleisch insbesondere zu etwas Lamm oder einem Rindersteak. Bei den...
Sucuk Rosenkohl Spieße – Hiermit überzeugt ihr auch Rosenkohlskeptiker
Nachdem wir Samstag auf einer Familienfeier waren, war uns Gestern mal wieder nach einer etwas herzhafteren Kost. Die kräftig gewürzte türkischen Sucuk hatte ich beim letzten Einkauf beim Türken mal auf Verdacht mitgenommen, ohne genau zu wissen, was daraus werden soll. Rosenkohl ist mir in der letzten Woche gleich...
Ragú alla Bolognese
Wer kennt nicht die leckeren Spagetti Bolognese? Das wichtigste hieran ist natürlich die Sauce, oder besser gesagt: das Ragú alla Bolognese. Ursprünglich kommt das Gericht aus Bolongna, wie der Name unschwer zu erkennen gibt. Aber mittlerweile ist es auf der ganzen Welt bekannt. In der Regel wird das Ragú...
Shakshouka
Shaksouka ist eine Mischung (so auch der Name im arabischen) aus Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Chili, in welcher Eier pochiert werden. Es ist im Norden Afrikas zu Hause, hat dann aber auch den Weg nach Israel gefunden, wo es ebenfalls sehr populär ist. Ursprünglich ist es wohl ein Frühstück,...