Bobotie – Hackbraten aus Südafrika

Nachdem ich die leckeren Braaibroodjie aus Südafrika gefunden hatte, hat mich das Stöbern in Rezepten aus der Küche Südafrikas nicht losgelassen. Immer wieder stieß ich dabei auf Bobotie. Und auch wenn es kein Braai (Grill) Gericht ist, schreit es gerade dazu, im Dutch Oven zubereitet zu werden.

Rezepte gibt es hierzu viele. Und jedes ist natürlich das Original. Ich habe mir von mehreren ein Wenig abgeguckt und mir jeweils genommen, was mir gefiel. Somit ist das jetzt mein Original. Trau dich zu variieren und finde dein eigenes Original. Ich würde mich freuen, von ein paar guten Varianten zu hören.

Entstanden ist dieses Gericht in unserem Urlaub in Nord-Holland. Der kleine Petromax ft3 (8 Zoll) hat für uns drei locker gereicht. Mit Beilage sollten hiervon auch vier Esser satt werden. Dabei kam auch das CampMaid Set zum ersten Mal zum Einsatz.

Unterwegs ist das wirklich klasse. Es nimmt wenig Platz weg und man hat einen Platz für den Dutch Oven oder kann einfach eine Bratwurst grillen.

Kommen wir nun zum Rezept:

Das Brot wird grob gewürfelt und mit etwas von der Milch getränkt, so dass es leicht feucht ist.
Dann wird es mit den restlichen Zutaten der Hackfleischmasse gut gemischt und zusätzlich mit Pfeffer und Salz gewürzt.

Die Masse gibst du in den mit etwas Butter gefetteten Dutch Oven. Mit 5 Breckies unten und 11 oben wird das Hackfleisch nun 20 bis 25 Min. gebacken. (Tatsächlich habe ich mal andere Kohlen probiert. Die Beschreibung bezieht sich aber auf normale Breckies.)

3. In der Zwischenzeit werden die Eier mit der Milch verquirlt und mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt. Die Banane wird in Scheiben geschnitten.

Nun verteilst du die Bananen auf dem Hackfleisch und gießt die Eiermischung darüber. In die Mischung werden nun die Lorberblätter gesteckt. Für weitere 20 Min. habe ich jetzt 2 Breckies von unten auf den Deckel verfrachtet, damit das Ei stockt.

Schon kann serviert werden.

Die fruchtige Note in diesem „Hackbraten“ macht ihn schon zu etwas ganz Eigenem. Ich stehe total darauf. Und als mir beim ersten Versuch die Tellerbilder nicht so gut gelungen sind, habe ich das Bobotie mit Freude nochmal gemacht. (Am Ende waren es dann drei Mal.)

Ich könnte das jede Woche essen.