Camembert in Blätterteig

Käse ist doch einfach phantastisch. Es gibt so viele leckere Sorten, die man aus der Hand oder auf dem Brot essen oder auch zum Überbacken verwenden kann. Laut Wikipedi können ca. 75% der Weltbevölkerung keinen Käse vertragen. Somit dürfte das folgende Rezept für  25% (immerhin über 1,8 Milliarden) etwas sein. Ich war auf jeden Fall begeistert.

Warmer leckerer Camembert in einer knusprigen Teigkruste ist einfach ein Traum.

Zutaten:

• 1 Camembert á 250g
• 1 Hand Rosinen
• 2 cl brauner Rum
• 1 runder Blätterteig
• 1 Ei

Zuerst legt man die Rosinen im Rum ein, nachdem man sie noch etwas kleiner gehackt hat. Etwa eine Stunde dürfen sie sich nun im Lieblingsgetränk von Long John Silver vollsaugen.

Der Käse wird dann in der Mitte durchgeschnitten und mit den Rosinen belegt.

Deckel wieder drauf:

Dann kommt er auf den Blätterteig und wird mit diesem eingeschlagen. Ich habe in hierzu zuerst von zwei Seiten eingeschlagen und dann die Ecken wie auf dem folgenden Foto ausgeschnitten, sonst wird der Teig an der Seite und auf der späteren Unterseite zu dick. Der Teig wird mit dem verquirlten Ei verklebt, damit er besser hält. Die Ecken sollten hierbei dicht sein, damit der Käse beim Grillen nicht hinaus läuft.

Aus den ausgeschnittenen Ecken habe ich nachher die Verzierung gemacht. Hier kann man der Phantasie freien Lauf lassen. Bevor es in den Grill geht, noch einmal alles mit Ei bepinseln, damit es eine schöne Farbe gibt.

Dann wird der Käse für 20-30 Minuten bei ca. 200°C gebacken. Ich habe das im Monolith gemacht und hierbei das erste mal den Pizzastein verwendet, das erklärt, warum dieser noch so sauber ist. Das hat sich mit heute dann aber auch erledigt.

Das war es schon. Bei mir gab es einen frischen Salat dazu. Man kann den heißen, weichen Käse aber auch prima auf Scheiben eines frischen Baguetts streichen.

Einach ein Traum an kalten Winterabenden.