Sucuk Rosenkohl Spieße – Hiermit überzeugt ihr auch Rosenkohlskeptiker
Nachdem wir Samstag auf einer Familienfeier waren, war uns Gestern mal wieder nach einer etwas herzhafteren Kost. Die kräftig gewürzte türkischen Sucuk hatte ich beim letzten Einkauf beim Türken mal auf Verdacht mitgenommen, ohne genau zu wissen, was daraus werden soll. Rosenkohl ist mir in der letzten Woche gleich...
Ragú alla Bolognese
Wer kennt nicht die leckeren Spagetti Bolognese? Das wichtigste hieran ist natürlich die Sauce, oder besser gesagt: das Ragú alla Bolognese. Ursprünglich kommt das Gericht aus Bolongna, wie der Name unschwer zu erkennen gibt. Aber mittlerweile ist es auf der ganzen Welt bekannt. In der Regel wird das Ragú...
Shakshouka
Shaksouka ist eine Mischung (so auch der Name im arabischen) aus Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Chili, in welcher Eier pochiert werden. Es ist im Norden Afrikas zu Hause, hat dann aber auch den Weg nach Israel gefunden, wo es ebenfalls sehr populär ist. Ursprünglich ist es wohl ein Frühstück,...
Arme Leute Pesto
Das leckere italienische Basilikum-Pesto kennt ja eigentlich jeder. Es schmeckt einfach herrlich nach Mittelmeer und Urlaub. Und die Verwendungsmöglichkeiten sind vielfältig. Über Pasta oder Gnoccies, in Suppen… ach eigentlich zu allem, was nach Italien schmecken soll....
Gerösteter Knoblauch
Wir lieben Knoblauch. Der muss immer im Haus sein und ist aus der mediterranen Küche oder der des Orients nicht wegzudenken. Kaum ein Schmorgericht kommt ohne ihn aus und geröstet gibt er jeder Mahlzeit einen exrtra Kick. Dazu ist er ohne großen Aufwand zuzubereiten und dann immer schnell zur...
Hähnchen-Curry Maharadscha
Es war mal wieder Zeit für ein leckeres Curry, und irgendwie ist die Tajine das ideale Grillgerät hierfür. Als wir uns das Ding zugelegt haben, meinte ein Freund: „Sowas brauche ich nicht, das geht alles auch im Dutch Oven.“ Und im Grunde hat er Recht. Das könnte man alles...
Masoor Dal
Dal ist ein Gericht aus Hülsenfrüchten, welches in Indien zu fast jeder Mahlzeit gereicht wird. Und ich muss sagen, dass die Inder damit nichts verkehrt machen. Es schmeckt einfach toll und ist eine leckere Begleitung zu vielen Gerichten. In diesem Masoor Dal werden rote Linsen verwendet....
Tomaten Salsa
In der Metro gab es letzte Woche Rispen-Tomaten zu einem guten Kurs. Der Haken: Das galt bei einer Abnahmemenge von 5 kg. Aber Tomaten kann man ja immer gebrauchen. Gerade, wo sie zu dieser Zeit am aromatischsten sind. Wir hatten diese Woche also viel Tomatensalat. Aber einen Teil habe...
Essen in England/Unser Trip nach Worthing (UK)
Die letzte Woche haben wir in Süd-England, genauer in Worthing, verbracht. Bereits vor der Reise hatten wir uns mit der örtlichen Küche beschäftigt und uns viel vorgenommen. Aber wie das so ist, kommt man im Urlaub ja zu nichts. Man ist zum einen natürlich mit anderen Dingen beschäftigt, hat...
Gegrillter Lachs mit Avocado Salsa
Lachs ist auf unserem Grill immer ein gerne gesehener Gast. Und die Kombination mit Avocado gefällt mir besonders gut. Hier ist eine raffinierte Variante, die praktisch immer gelingt, da sie sehr leicht nach zu machen ist. Einfach, aber lecker....