Burger von der Plancha mit Whiskey Sauce
Der lange Weg der Plancha Als wir kürzlich wegen des Dutch Oven Cook Off auf der Bavarian BBQ Week waren, sind wir dort über einen Stand gestolpert. An diesen haben Mona Leone und Chris Stanford ihre Planchas vorgeführt. Wir hatten in letzter Zeit schon Aufsätze für Kugelgrills gesehen, welche eine ähnliche...
Schokokuchen mit 3 x Schokolade
Warum wir auf Kuchen stehen Hast du mitbekommen, dass wir letztes Wochenende an einem Dutch Oven Wettbewerb teilgenommen haben? Wenn ja, weißt du wohl schon, dass wir mit dem Hauptgang auf Platz 4 gelandet sind. Unser Dessert landete allerdings nur auf Platz 9. Da ist offenbar noch Platz nach...
Camembert in Blätterteig
Käse ist doch einfach phantastisch. Es gibt so viele leckere Sorten, die man aus der Hand oder auf dem Brot essen oder auch zum Überbacken verwenden kann. Laut Wikipedi können ca. 75% der Weltbevölkerung keinen Käse vertragen. Somit dürfte das folgende Rezept für 25% (immerhin über 1,8 Milliarden) etwas...
Ochsenbäckchen in Rotweinsauce
Es ist schon ein Weilchen her, dass wir diese tollen Ochsenbäckchen im Outlawcamp probieren durften. Gabi Frankemöller vom lesenswerten Blog „USA kullinarisch“ war dort und hat sich von uns zeigen lassen, wie die Menschen im wilden Westen ihr Essen in Dutch Oven zubereitet haben. Ob das im wilden Westen...
Hot Avocado
Die Avocado ist schon eine vielseitige und leckere Frucht. Man kann aus ihr nicht nur eine leckere Guacamole oder einen Salat zubereiten, sondern man kann sie auch noch mit sich selber füllen! Beim Einkauf sollte aber unbedingt darauf geachtet werden, auf reife Früchte zuzugreifen! Diese sind mittlerweile mit einem...
Currywurst mit Schuss
Da Herbert Grönemeyer ja nicht nur unsere Heimatstadt Bochum, sondern auch die Currywurst besungen hat, ist ja allgemein bekannt, dass die Currywurst hier zu den Grundnahrungsmitteln gehört. Und tatsächlich ist das Ruhrgebiet (neben Berlin) eines der Zentren der Currywurst. So wichtig eine gute Wurst hierbei auch sein mag, eine...
Linsen-Kichererbsen-Suppe
Jetzt wo es kälter wird und Weihnachten näher kommt, ist auch wieder die Zeit für wärmende Suppen. Diese arabische Suppe erhält durch rote Linsen und Kichererbsen ihre Fülle und für die Wärme sorgen nicht zuletzt zwei lange rote Chilis. Sehr gerne hätte ich den Dutch Oven im Schnee mit...
Meisenstreu – Gemüsebrühe selber gemacht
Kaum ein Dutch Oven Gericht kommt ohne Brühe aus. Meistens nimmt man Rinder- oder Hühnerbrühe, manchmal aber auch Gemüsebrühe. Und meistens kommen diese von Unox, Knorr oder einfach vom Discounter. Was da drin ist, weiß man nicht und ich glaube, das will man auch gar nicht so genau wissen....
Gemüse-Cannelloni mit Sardellen – Cannelloni mal vegetarisch
Cannelloni… wer kennt nicht diesen italienischen Klassiker mit Röhrennudeln, die mit Hackfleisch gefüllt und mit Ragu alla Bolognese und Käse bedeckt im Ofen landen. Die vegetarische Variante mit Spinat und Schafskäse hat mittlerweile auch eine große Fangemeinde. Aber kennt ihr schon Cannelloni in Kombination mit Blumenkohl, Brokkoli und Sardellen?...
Braaibroodjie – Wie man in Südafrika sein Sandwich grillt
Wenn die Südafrikaner grillen sprechen sie von „Braai“, was das Wort für „braten“ in Afrikaans ist. Da für Südafrikaner das gesellige Zusammensein beim Braai eine sehr hohe Bedeutung hat, habe ich mal ein wenig im Netz gewühlt, was es dort für leckere Besonderheiten gibt. Dabei bin ich auf das...