Die Idee zu diesem Gericht habe ich von einem Veganer. Was der Unterschied zwischen einem Vegetarier und einem Veganer, der Käse isst, ist, müsst ihr ihn aber selber fragen. Mit den Zutaten und Gewürzen kann man natürlich spielen. Ich habe mich hier auf Tomaten und Zwiebeln beschränkt. Man kann...

Ich denke oft darüber nach, was ich als Kind so alles auf den Teller bekommen habe. Gemüse gab es bei uns jeden Tag. Aber nicht in einer mehligen Soße ertränkt oder tot gegart, sondern immer knackig mit frischen Kräutern zubereitet. Beim Grillen sah das Ganze aber anders aus. Abgesehen...

Da es noch unzählige Chicken-Wings Rezepte auszuprobieren gilt, ist heute mal wieder eins an der Reihe. Diese Idee unterscheidet sich von den meisten anderen Rezepten. Ich glaube, mir ist noch kein Chicken-Rub begegnet, dessen Grundfarbe nicht Rot oder Orange war.  Meist sticht Paprika und eine leichte Schärfe hervor. Bei...

Die kurze Spargel-Saison will genutzt sein. Während in Deutschland der weiße Spargel wesentlich beliebter ist als der grüne, wird im Ausland zumeist der grüne Spargel auf den Tisch gebracht. Ich bevorzuge ebenfalls die grüne Variante, welche hier zusammen mit den Tomaten eine leckere und einfach gemachte Beilage bildet. Das...

Natürlich ist eine gut gemachte Currywurst eine feine Sache und man bekommt sie (zumindest hier) zu Recht an jeder Ecke. Aber, um Abwechslung auf die Pappe zu bekommen, habe ich ein wenig mit einer Pfeffersauce experimentiert. Obwohl ich persönlich ein gutes Glas Wein zu schätzen weiß, sind alle Tests...

Ich weiß, dass viele Griller bereits beim Wort Salat abwinken oder (vermeintlich) witzige Sprüche über grüne Nahrungsmittel machen. Und solange man unter Salat geschmacksneutralen Blattsalat mit ähnlich fadem Essig und Öl versteht, ist der schlechte Ruf nicht unbegründet. Aber ich liebe einen gut gemachten Salat. Zu einem guten Stück...

Ein Shrimp-Gericht, wie geschaffen für den Dutch Oven Ich liebe Shrimps sehr. Diese Variante habe ich das erste Mal auf einem Offline-Treffen gegessen und war sofort begeistert. Der gute Rolf vom Outlawcamp hatte sie dort zubereitet. Ich habe sie seit dem schon ein paar Mal gemacht und immer waren...

Cowboy-Treffen im wilden Dinslaken Am vergangenem Wochenende fand mal wieder das DOOT (Dutch Oven Offline Treffen) statt. Es war bereits das 5. Mal und wir waren natürlich zum 5. Mal dabei. Unser Freund Rolf (der Outlaw aus dem Outlawcamp) hat dieses Treffen wieder organisiert. Da sich für das Kochen oder...

Eingelegt Zitronen sind in der marokkanischen Küche recht häufig anzutreffen. Sie passen hervorragend zu vielen orientalischen Fleisch- und Fischgerichten. Und nachdem ich sie probiert habe, glaube ich, dass es noch unzählige andere Möglichkeiten gibt. Viel Arbeit ist die Herstellung nicht, man braucht allerdings ein wenig Geduld....

Letscho ist ein sehr einfaches Gericht aus Ungarn. Auch im Osten Deutschlands ist es sehr bekannt und beliebt. Im Westen ist es dagen eher unbekannt. Was eigentlich schade ist. Es kann als Hauptspeise oder auch als Beilage serviert werden. Wir haben hier einfach ein paar Bratwürstchen hinein geschnibbelt und...